웰라이프 트렌드가 모든 세대로 확산되면서 웰빙 식단 수요가 급증하고 있다. 이에 따라 보양식으로 흑염소에 대한 관심도 높아지고 있다. 

흑염소는 대표적인 고단백 저지방 보양식이다. 한방에서는 기력회복과 갱년기 증상 개선에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 개고기 보신탕 금지법이 본격적으로 시행되면서 대체 보양식으로 떠오르면서 예비창업자의 관심도 커지고 있다. 

이같은 대중의 보양식 니즈에 따라 흑염소요리전문점 본가흑염소는 도심 내 소규모 점포 창업과 업종전환이 가능한 모델을 제시하고 나섰다. 본가흑염소 관계자는 “적은 창업비용으로 고수익이 가능한 아이템”이라며 “조리법과 메뉴가 간단해 초보 창업자들에게 큰 관심을 받고 있다”고 전했다.  

본가흑염소는 고기 손질에 많은 시간과 노동력 등을 들이지 않도록 지원한다. 손질된 고기를 포함해 모든 재료를 본사에서 공급하고 있어, 주방 일을 전혀 해보지 않은 초보자도 쉽게 주방장이 될 수 있다. 별도로 주방장을 고용하지 않고도 부부가 운영할 수 있다는게 장점이다. 

본가흑염소는 브랜드만의 특별한 비법으로 흑염소 특유의 누린내를 제거한다. 이를 통해 기본 요리인 흑염소탕을 포함해 전골, 수육, 무침 등 다양한 흑염소 요리를 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 만들었다. 여기에 경기불황을 이겨내라는 콘셉트로 흑염소탕(얼큰한 맛)과 흑염소설렁탕(담백한 맛)을 이벤트 가격인 9900원에 제공하고 있다. 

본가흑염소 관계자는 “특별한 날에 멀리 방문하는 음식점이 아닌 동네에서 쉽게 찾아갈 수 있는 보양식 맛집이 브랜드의 목표”라며 “더 많은 소비자와 예비창업자들, 모두의 만족을 만들어갈 수 있도록 지금도 노력하고 있다”고 전했다.