메타타이틀

국내 닭가슴살 시장 규모가 2010년 약 140억원에서 2012년 30%가량 증가한 약 300억원으로 성장했다. 이는 국내 소비자의 닭가슴살에 대한 꾸준한 수요 덕분이다. 닭가슴살은 단백질이 쇠고기나 돼지고기보다 30~50% 많이 들어 있고, 필수아미노산∙필수 지방산∙불포화지방산이 많아 두뇌발달 및 성인병 예방에도 효과가 있다. 특히, 닭 가슴살은 고단백∙저지방∙저칼로리 식품으로 포만감이 오래 지속되...

▲ 통큰낙지 낙지해물전골전라남도해양수산과학원(원장 임여호)은 도내에서 생산되는 9월의 제철 참살이(웰빙) 수산물로 전어와 낙지를 선정, 발표했다. 바다의 깨소금이라 불리는 전어는 9월 중순부터 11월 초까지 싱싱한 전어회를 맛보려는 식도락가들의 발길을 남해안으로 향하게 하는 매력이 있다. 겨울을 보내기 위해 가을까지 몸에 지방을 축적, 고소하고 구수한 맛을 즐길 수 있기 때문이다. ‘전어 대가리엔 참깨...