당뇨, 고혈압 등 성인질환 예방은 물론 항암 효과까지 갖춘 기능성 콩나물이 나온다.
 

친환경 식품 브랜드 레퓨레는 100% 국산콩을 베타글루칸 등 천연 다당체를 강화한 암반수로 재배해 이소플라본, 사포닌, 비타민 등이 일반 콩나물에 비해 2배 이상 높은 기능성 콩나물 'Dr.Ham의 맛있는 이소플라본 콩나물' (이하 ‘이소플라본 콩나물’)을 출시한다고 6일 밝혔다.

레퓨레 '이소플라본 콩나물'은 특허받은 재배수를 사용해 항암 효과가 뛰어난 이소플라본의 화합물인 제니스테인과 다이드제인이 기존 콩나물보다 수십 배 높은 것이 특징이다. 이 물질들은 유방암, 전립선암 등 암 예방 효과가 있는 것은 물론 고혈압, 심혈관계 질환 등 성인병 예방에도 도움이 된다.

제품을 개발한 목포대 식품공학과 함경식 교수는 지난 2004년 이 콩나물 재배기술을 정부로부터 인정받아 농업기술대상을 받은 바 있다.

'이소플라본 콩나물'은 재배 시 농약 및 성장촉진제를 사용하지 않아 안전할 뿐 아니라 방부제를 사용하지 않았지만 일반 콩나물에 비해 2배 가량 장기보관도 가능하다. 또 기존의 콩나물과는 달리 가열을 해도 아삭아삭하고 고소한 식감이 유지되는 것도 장점이다.

레퓨레 민지용 마케팅 팀장은 "유전자 변형 콩이 아닌 우리 땅에서 키운 국산 콩을 사용해 옛날 집에서 키워 먹던 콩나물의 진하고 고소한 풍미를 재현했다" 며 "기능성과 안전은 물론 맛까지 겸비해 출시 전부터 관련 시장에서 주목받고 있다" 고 전했다.